薩南諸島の黒糖製造技術

黒糖製造の写真

・種別

　　国登録無形民俗文化財

・登録年月日

　　令和6年3月21日

・所有者又は管理者

　　特定せず、所在市町村

　薩南諸島で受け継がれる黒糖製造技術は、鹿児島県の島々に伝わる伝統的な製糖技術です。

黒糖製造技術の概要

　黒糖製造は、工場で機械によって生産されるようになってきましたが、薩南諸島の島々では、共同作業による昔ながらの製造が行われ、手作業による熟練の技術の伝承がみられます。

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